fritture, brace e specialità di PESCE preparate per valorizzare il sapore DEL TERRITORIO
FRITTURA DI pesce E PESCE ALLA BRACE a Scanzano Jonico
Dal pescato della nostra famiglia alla cucina
Pescato fresco, dal mare alla cucina
Il Veliero nasce dall’esperienza di una famiglia di pescatori e da un rapporto con il mare vissuto ogni giorno. Gran parte del pesce utilizzato in cucina proviene direttamente dall’attività di pesca della famiglia, permettendo di mantenere un legame con il territorio e con la disponibilità del pescato del giorno. Nella nostra friggitoria e braceria di pesce a Scanzano Jonico la materia prima è sempre al centro: viene selezionata con attenzione, conservata nel rispetto delle procedure previste e, quando necessario, abbattuta all’origine. La proposta può quindi variare anche in base alla stagionalità e a ciò che il mare offre. La nostra cucina parte dal valore della materia prima: il pesce viene preparato con cura e con cotture semplici per esaltarne freschezza e sapore.
Fritture di pesce preparate al momento
La
frittura di pesce è una delle specialità che caratterizzano Il Veliero. Calamari, gamberi, alici, triglie, merluzzo e misto di paranza vengono preparati cercando il giusto equilibrio tra croccantezza e leggerezza, senza coprire il gusto della materia prima. La cottura al momento permette di servire una frittura fragrante, ideale sia per una cena al locale sia da ordinare tramite il servizio
take away. A seconda delle disponibilità è possibile trovare diverse combinazioni di pesce, dalle porzioni più semplici ai fritti misti per chi vuole assaggiare più specialità. Per conoscere le proposte disponibili è possibile consultare il menù oppure contattare direttamente Il Veliero.
Pesce alla brace, cotture semplici e sapori delicati
La cottura alla brace valorizza il pesce con semplicità, esaltandone il gusto naturale, la morbidezza e i profumi. Nella
friggitoria e braceria di pesce a Scanzano Jonico vengono proposte specialità come
spigola, pesce spada, gamberoni, seppia, polpo, salmone, tagliata di tonno e spiedini misti. Ogni prodotto richiede una cottura diversa per mantenerlo morbido e succoso, evitando di alterarne le caratteristiche naturali. La brace aggiunge profumo e intensità senza appesantire il piatto, diventando una valida alternativa alla frittura per chi preferisce una cucina più leggera. Le preparazioni possono essere accompagnate da contorni semplici, come verdure arrosto o al vapore, per creare un pasto completo nel quale il pesce rimane sempre protagonista.
Piatti di mare tra tradizione e varietà
La cucina de Il Veliero non si limita a fritto e brace. Il menù comprende anche
piatti caldi e freddi di pesce
per offrire una scelta più ampia durante il pranzo o la cena. Tra le proposte possono trovare spazio cocktail di gamberi, insalata di mare, salmone e pesce spada marinati, calamari ripieni, cozze gratinate e polpo alla Luciana, oltre ad altre preparazioni legate alla disponibilità del giorno. In questo modo Il Veliero interpreta la cucina di mare a Scanzano Jonico con semplicità, mantenendo un forte legame con il pescato e con le ricette che ne rispettano il gusto. Da Il Veliero puoi scegliere tra fritture, pesce alla brace, antipasti e specialità di mare, tutti i piatti possono essere gustati nel locale oppure ordinati da asporto o con consegna a domicilio.
Prenota un tavolo o ordina per il ritiro o la consegna a domicilio
